聚唾液酸是一種白色、無定形的固體粉末，水溶性較好，熱穩定較好，在酸性環境中不穩定，容易被降解成寡聚唾液酸或者單體N-乙酰神經氨酸。聚唾液酸水溶性優良, 低黏度, 生物相容性好, 并且在生物體內可以降解。近年聚唾液酸在醫藥、食品添加劑和化妝品領域受到熱捧，市場前景廣闊。

聚唾液酸簡介

聚唾液酸是一類線性、均一多聚α-2,8和/或α-2,9糖苷鍵連接的線性聚合物，它主要通過典型的糖苷鍵附著在脊椎動物神經系統神經黏附分子上(neural cell adhesion molecule,NCAM)。聚唾液酸通過改變NCAM的黏附性調節神經細胞發育、神經導向以及突觸形成，從而在神經發育中起關鍵作用。聚唾液酸是白色不定型高聚合物, 在酸的作用下容易降解成單體的唾液酸。